アスリートをサポートする栄養士の日々。

スポーツ栄養士の日々の記録。

料理の科学

豆乳でフルーチェが作れる・・・?

こんばんは、スポーツ栄養を勉強中の栄養士のかめ子です。桃が食べたいな~と思い、SNSに投稿されている写真を見ていると、我慢できなくなりました。新宿マルイに入っているフタバフルーツパーラーで食べた桃パフェです。幸せだった。こちらのお店、ソフトク…

夏の自由研究ネタ帳。

こんばんは、栄養士のかめ子です。最近のおかず。鶏肉となすのさっぱり煮です。私の住んでるエリアは、7月なのに寒い日が続いています。そのせいか、なすを含めて夏野菜が高い・・・。 こんな寒いのに、もうすぐ子供達は夏休みの季節です。私は子供の頃、自…

豚肉の生姜焼きを作ったら肉がボロボロになった件。

こんばんは、栄養士のかめ子です。最近作った、玉ねぎをゴーヤに変えた、豚肉の生姜焼き。今日は、これを作った時に起きた事について書きたいと思います。 簡単な生姜焼きの作り方 この間の豚肉の生姜焼き 原因は? 分かったこと まとめ 簡単な生姜焼きの作…

プリンのカラメルがプリンと別になっている理由。

こんばんは、栄養士のかめ子です。この間食べた、クリームブリュレパンケーキ。表面がカリカリで、その下にカスタード。見事にクリームブリュレが再現されていました。 クリームブリュレと似たお菓子に、プリンがあります。無理矢理こじつけた感凄いですが、…

トレハロースの役割。

こんばんは、栄養士のかめ子です。少し前の出来事ですが、5月5日のこどもの日に食べた、柏餅とちまきです。 ちまきについて、文化によって違いがあるという話は、少し前にしました。 eiyoushikameko.hatenablog.com 今日は、柏餅やちまきの材料について話を…