アスリートをサポートする栄養士の日々。

スポーツ栄養士の日々の記録。

栄養・健康

ひじきは鉄分が豊富なのか・・・?②

こんばんは。アスリートの食事をサポート中!の栄養士のかめ子です。 めっちゃ久しぶりの投稿になりました・・・!言い訳は特にありません! 写真は、最近直売所で見つけた、「茎ブロッコリー」という野菜です。「スティックセニョール」という名前の方が有…

干し柿でビタミンCを摂取できるか?

こんばんは。アスリートの食事をサポート中!の栄養士のかめ子です。今の時期、スーパーに行くと、干し柿が沢山並んでいます。今まで干し柿の季節性とか考えたこともなかったのですが、秋に収穫した柿を干して作ることを考えると、今の時期は流通量が多いの…

スポーツ栄養をどうやって勉強する?②

こんばんは。アスリートの食事をサポート中!の栄養士のかめ子です。カフェで作業することも多い私ですが、最近はタリーズが気に入っています。たまに誘惑に負けて、アイスを食べてしまいます・・・。 前回のブログでは、私がスポーツ栄養の知識を身に付けた…

不知火(しらぬい)と日向夏(ひゅうがなつ)のビタミンC。

こんばんは。アスリートの食事をサポート中!の栄養士のかめ子です。先日、実家に帰省&スポーツ栄養セミナーで、大分と宮崎に行ってきました。柑橘がいっぱい出回っている今ですが、実家では不知火(しらぬい)、宮崎では日向夏(ひゅうがなつ)という柑橘…

赤魚に魚から摂取したい栄養素は期待できるのか?

こんばんは。アスリートの食事をサポート中!の栄養士のかめ子です。ファミレス(確かジョナサン)のランチメニューで食べた赤魚の西京漬け。魚の西京漬けって魚嫌いの方にも比較的食べやすい料理なのでは?と期待しているのですが、魚嫌いの方はどう感じて…

ひじきは鉄分が豊富なのか・・・?①

こんばんは。アスリートの食事をサポート中!の栄養士のかめ子です。昨日はひじきのカルシウム含有量の話を参考に、「乾物のトリック」について書きました。過去にも乾物の栄養価の話は何度も書いていますね・・・。 eiyoushikameko.hatenablog.com ひじきと…

ひじきのカルシウムは多いのか・・・?

こんばんは。アスリートの食事をサポート中!栄養士のかめ子です。写真はいつかの副菜ですが、切り干し大根を使っています。切り干し大根は、おかずのカサが足りないと思った時や、野菜の緑一色なので色を入れたい時に重宝しています。必ずストックしている…

味噌汁を食べる意味ある?

こんばんは、スポーツ栄養士のかめ子です。最近の味噌汁。最近ちょっと緑黄色野菜を意識し過ぎて、味噌汁の色が強烈な日が多いなと感じています。まあ、美味しいのでそれでも良いんですけどね。 先日も味噌汁の話をしましたが、周りの栄養士さんなどと話して…

鍋の素を使うときのポイント・・・!①

こんばんは、スポーツ栄養士のかめ子です。ここ数日、一気に寒くなり、日に日に厚着になって行く私です。明日はもっと寒いって、今TVで言ったぞ・・・(恐)!寒い季節に食べたくなる食べ物といえば、鍋ですよね・・・! 今日は鍋の話をしたいと思います。 …

毎日作るからこそ!簡単に作りたい味噌汁。

こんばんは、スポーツ栄養士のかめ子です。相変わらず、味噌汁はほぼ毎日作っています。私はもう、味噌汁を毎日作ることが習慣になっており、自分なりの作り方が定まっていますが、料理をしたことが無い人には実は難しい料理なのではないかと思います。 味噌…

鉄摂取の難しさ・・・。③

こんばんは、スポーツ栄養を勉強中の栄養士のかめ子です。この週末、友人の結婚式があり実家に帰省していました。すると、丁度良いタイミングで両親がサンマを頂きました。私を入れて3人で5尾という、サンマずくしの状況だったので、塩焼きだけでなく、炊き…

鉄摂取の難しさ・・・。②

こんばんは、スポーツ栄養を勉強中の栄養士のかめ子です。先日作った白菜のクリーム煮。大きな白菜を丸ごと買ってきたので、今シーズン初めて作りました。寒い時期の料理のイメージなのは私だけでしょうか。主菜にするか、副菜にするか、主菜にするなら肉や…

鉄摂取の難しさ・・・。①

こんばんは、スポーツ栄養を勉強中の栄養士のかめ子です。いつかのごはん。肉の中では豚肉が一番好きだし、値段なども考えると豚肉・鶏肉を使うことが多いですが、たまには・・・、と牛肉を使ってみました。味付けは、多分オイスターソースだったと思います…

海苔には葉酸が豊富!?

こんばんは、スポーツを勉強中の栄養士のかめ子です。おにぎり屋さんのおにぎりって美味しいですよね!今日はおにぎりにも欠かせない海苔の話。 妊娠と葉酸 最近、TVCMで妊活中・妊娠中の女性に向けた葉酸サプリのCMを見ます。それで成分など気になって色々…

干しエビのカルシウム。

こんばんは、スポーツ栄養を勉強中の栄養士のかめ子です。いつかのおかず。パプリカとピーマンのオイスターソース炒めに干しエビ追加。いつも同じ食べ方になってしまうので、干しエビで変化をつけてみました。 今日は干しエビの栄養の話。 よく聞く干しエビ…

自炊したいけど、魚料理なんて出来ない!っていう方に。

こんばんは、スポーツ栄養を勉強中のかめ子です。最近作ったぶり大根。煮込むだけなので、意外と簡単です。 ですが最近、大学生以上のアスリートと接する機会が時々あり、自炊するのに魚料理で苦労してるんだな・・・と思うことがあります。今日は、魚料理の…

トマトとミニトマトの栄養価の違い。

こんばんは、スポーツ栄養を勉強中の栄養士のかめ子です。いつか行った吉祥寺のカフェのデリプレート。奥の方でピントが合っていない位置に写っていますが、トマトがとても美味しかったです。恐らく、半分に切ってグリルなどで焼いてから冷やしたもの。今日…

オードブルのあるある。

こんばんは、スポーツ栄養を勉強中の栄養士のかめ子です。昨日まで、スポーツビジネスのイベントに参加するために、福岡に行っていました。福岡に着いた時、ちょうどラグビー日本代表戦の最中で、駅前のファンゾーンはエリアに入りきれず駅前広場を埋め尽く…

給食と牛乳。

こんばんは、スポーツ栄養を勉強中の栄養士のかめ子です。さいきんの味噌汁。白菜の季節がやってきましたね。白菜は1個がとても大きくて重く、分割されて売られていることが多いです。しかし、断面から黒くなってしまうのが嫌で、出来れば分割していないもの…

さつまいものβ-カロテン。

こんばんは、スポーツ栄養を勉強中の栄養士のかめ子です。いつかの酢豚です。この間も書きましたが、さつまいものシーズンなので料理にも使いたいと思い、人参の代わりに入れてみました。酢豚の味付けと相性良いですよ〜!是非作ってみて下さい。 昨日はさつ…

さつまいもの皮は食べたほうが良い?

こんばんは、スポーツ栄養を勉強中の栄養士のかめ子です。先日、栗ご飯を炊いたと書きましたが、その後さつまいものご飯も炊きました!どちらも、いつも通りの水の量で炊飯器に米と水を入れ、上に皮を剥いた栗・切ったさつまいもを乗せて、いつも通り炊くだ…

「背が伸びる食べ物ってありますか?」

こんばんは、スポーツ栄養を勉強中の栄養士のかめ子です。気温はまだ高いですが、秋の食材が沢山出回っていますね。我が家でも、早速、栗ご飯を炊きました。 スポーツ栄養を勉強するようになってから、スポーツする人のご飯(お米)の適量がどれくらいなのか…

さつまいもって結構色んな食べ方が出来る。

こんばんは、スポーツ栄養を勉強中の栄養士のかめ子です。スポーツイベントが目白押しで、毎日何を見るか迷う私です。昨日は、地元開催のラグビーワールドカップを見るか、男子バレーを見るか迷っていたら、旦那様がサッカーACLを見たいと言い出し、大変でし…

ピーマンとパプリカで栄養素の含有量に違いがあるのか?

こんばんは、スポーツ栄養を勉強中の栄養士のかめ子です。いつかのおかず、ピーマンとパプリカのオイスターソース炒め。贅沢に3色使うとキレイで良いですね!そして、ピーマンとパプリカを同時に食べると、ピーマンが苦いんだな、というのを分かりやすく感じ…

果物のビタミンCの話。

こんばんは、スポーツ栄養を勉強中の栄養士のかめ子です。フルーツサンドがとても食べたくなり、先日食べに行ってきました。吉祥寺の「ウッドベリーズ マルシェ」というお店です。フルーツサンドと一緒に小さいパフェも食べたのですが、フローズンヨーグルト…

柿のビタミンCの話。

こんばんは、スポーツ栄養を勉強中の栄養士のかめ子です。先日も書きましたが、大好きな柿ヨーグルトが食べられる季節がやってきました。正直、柿をそのまま食べるより、プレーンヨーグルトに入れて食べる方が好きです。 その柿ですが(柿に限らず全てのフル…

大人に朝食を食べて欲しい理由の一つ。

こんばんは、スポーツ栄養を勉強中の栄養士のかめ子です。栗が店頭に並び始めてから、そろそろ柿も・・・?とソワソワしたいたのですが、昨日やっと見つけて衝動買い(100円ですが)しました。毎朝フルーツ入りヨーグルトを食べていますが、実は柿ヨーグルト…

大人の朝食欠食について。

こんばんは、スポーツ栄養を勉強中の栄養士のかめ子です。いつかの朝ごはん。ヨーグルトは毎朝食べますが、プレーンヨーグルトにフルーツを入れることが多いです。最近は、梨が多いかな(朝皮を剥く気力が無いので、前日に剥いて冷凍したやつですが・・・。…

いものビタミンC。

こんばんは、スポーツ栄養を勉強中の栄養士のかめ子です。写真は先日行ったつばめグリルのハンバーグ。ハンバーグも美味しいのですが、付け合わせのじゃがいももとても美味しいんですよね。定期的に行ってしまうお店の一つです。今日はじゃがいもの話をしま…

くるみの鉄分。

こんばんは、スポーツ栄養を勉強中の栄養士のかめ子です。スポーツ栄養を勉強するようになり、鉄の摂取に対する意識がだいぶ変わりました。というのも、(特に女性ですが)男女に関わらずスポーツ選手は、鉄欠乏性貧血を起こすリスクが一般の方より高いです…