栄養士かめ子のブログ。 〜栄養学と食べ物の話〜

栄養士かめ子です。スポーツ栄養士を目指して勉強中。

栄養・健康

鉄摂取の難しさ・・・。③

こんばんは、スポーツ栄養を勉強中の栄養士のかめ子です。この週末、友人の結婚式があり実家に帰省していました。すると、丁度良いタイミングで両親がサンマを頂きました。私を入れて3人で5尾という、サンマずくしの状況だったので、塩焼きだけでなく、炊き…

鉄摂取の難しさ・・・。②

こんばんは、スポーツ栄養を勉強中の栄養士のかめ子です。先日作った白菜のクリーム煮。大きな白菜を丸ごと買ってきたので、今シーズン初めて作りました。寒い時期の料理のイメージなのは私だけでしょうか。主菜にするか、副菜にするか、主菜にするなら肉や…

鉄摂取の難しさ・・・。①

こんばんは、スポーツ栄養を勉強中の栄養士のかめ子です。いつかのごはん。肉の中では豚肉が一番好きだし、値段なども考えると豚肉・鶏肉を使うことが多いですが、たまには・・・、と牛肉を使ってみました。味付けは、多分オイスターソースだったと思います…

海苔には葉酸が豊富!?

こんばんは、スポーツを勉強中の栄養士のかめ子です。おにぎり屋さんのおにぎりって美味しいですよね!今日はおにぎりにも欠かせない海苔の話。 妊娠と葉酸 最近、TVCMで妊活中・妊娠中の女性に向けた葉酸サプリのCMを見ます。それで成分など気になって色々…

干しエビのカルシウム。

こんばんは、スポーツ栄養を勉強中の栄養士のかめ子です。いつかのおかず。パプリカとピーマンのオイスターソース炒めに干しエビ追加。いつも同じ食べ方になってしまうので、干しエビで変化をつけてみました。 今日は干しエビの栄養の話。 よく聞く干しエビ…

自炊したいけど、魚料理なんて出来ない!っていう方に。

こんばんは、スポーツ栄養を勉強中のかめ子です。最近作ったぶり大根。煮込むだけなので、意外と簡単です。 ですが最近、大学生以上のアスリートと接する機会が時々あり、自炊するのに魚料理で苦労してるんだな・・・と思うことがあります。今日は、魚料理の…

トマトとミニトマトの栄養価の違い。

こんばんは、スポーツ栄養を勉強中の栄養士のかめ子です。いつか行った吉祥寺のカフェのデリプレート。奥の方でピントが合っていない位置に写っていますが、トマトがとても美味しかったです。恐らく、半分に切ってグリルなどで焼いてから冷やしたもの。今日…

オードブルのあるある。

こんばんは、スポーツ栄養を勉強中の栄養士のかめ子です。昨日まで、スポーツビジネスのイベントに参加するために、福岡に行っていました。福岡に着いた時、ちょうどラグビー日本代表戦の最中で、駅前のファンゾーンはエリアに入りきれず駅前広場を埋め尽く…

給食と牛乳。

こんばんは、スポーツ栄養を勉強中の栄養士のかめ子です。さいきんの味噌汁。白菜の季節がやってきましたね。白菜は1個がとても大きくて重く、分割されて売られていることが多いです。しかし、断面から黒くなってしまうのが嫌で、出来れば分割していないもの…

さつまいものβ-カロテン。

こんばんは、スポーツ栄養を勉強中の栄養士のかめ子です。いつかの酢豚です。この間も書きましたが、さつまいものシーズンなので料理にも使いたいと思い、人参の代わりに入れてみました。酢豚の味付けと相性良いですよ〜!是非作ってみて下さい。 昨日はさつ…

さつまいもの皮は食べたほうが良い?

こんばんは、スポーツ栄養を勉強中の栄養士のかめ子です。先日、栗ご飯を炊いたと書きましたが、その後さつまいものご飯も炊きました!どちらも、いつも通りの水の量で炊飯器に米と水を入れ、上に皮を剥いた栗・切ったさつまいもを乗せて、いつも通り炊くだ…

「背が伸びる食べ物ってありますか?」

こんばんは、スポーツ栄養を勉強中の栄養士のかめ子です。気温はまだ高いですが、秋の食材が沢山出回っていますね。我が家でも、早速、栗ご飯を炊きました。 スポーツ栄養を勉強するようになってから、スポーツする人のご飯(お米)の適量がどれくらいなのか…

さつまいもって結構色んな食べ方が出来る。

こんばんは、スポーツ栄養を勉強中の栄養士のかめ子です。スポーツイベントが目白押しで、毎日何を見るか迷う私です。昨日は、地元開催のラグビーワールドカップを見るか、男子バレーを見るか迷っていたら、旦那様がサッカーACLを見たいと言い出し、大変でし…

ピーマンとパプリカで栄養素の含有量に違いがあるのか?

こんばんは、スポーツ栄養を勉強中の栄養士のかめ子です。いつかのおかず、ピーマンとパプリカのオイスターソース炒め。贅沢に3色使うとキレイで良いですね!そして、ピーマンとパプリカを同時に食べると、ピーマンが苦いんだな、というのを分かりやすく感じ…

果物のビタミンCの話。

こんばんは、スポーツ栄養を勉強中の栄養士のかめ子です。フルーツサンドがとても食べたくなり、先日食べに行ってきました。吉祥寺の「ウッドベリーズ マルシェ」というお店です。フルーツサンドと一緒に小さいパフェも食べたのですが、フローズンヨーグルト…

柿のビタミンCの話。

こんばんは、スポーツ栄養を勉強中の栄養士のかめ子です。先日も書きましたが、大好きな柿ヨーグルトが食べられる季節がやってきました。正直、柿をそのまま食べるより、プレーンヨーグルトに入れて食べる方が好きです。 その柿ですが(柿に限らず全てのフル…

大人に朝食を食べて欲しい理由の一つ。

こんばんは、スポーツ栄養を勉強中の栄養士のかめ子です。栗が店頭に並び始めてから、そろそろ柿も・・・?とソワソワしたいたのですが、昨日やっと見つけて衝動買い(100円ですが)しました。毎朝フルーツ入りヨーグルトを食べていますが、実は柿ヨーグルト…

大人の朝食欠食について。

こんばんは、スポーツ栄養を勉強中の栄養士のかめ子です。いつかの朝ごはん。ヨーグルトは毎朝食べますが、プレーンヨーグルトにフルーツを入れることが多いです。最近は、梨が多いかな(朝皮を剥く気力が無いので、前日に剥いて冷凍したやつですが・・・。…

いものビタミンC。

こんばんは、スポーツ栄養を勉強中の栄養士のかめ子です。写真は先日行ったつばめグリルのハンバーグ。ハンバーグも美味しいのですが、付け合わせのじゃがいももとても美味しいんですよね。定期的に行ってしまうお店の一つです。今日はじゃがいもの話をしま…

くるみの鉄分。

こんばんは、スポーツ栄養を勉強中の栄養士のかめ子です。スポーツ栄養を勉強するようになり、鉄の摂取に対する意識がだいぶ変わりました。というのも、(特に女性ですが)男女に関わらずスポーツ選手は、鉄欠乏性貧血を起こすリスクが一般の方より高いです…

10代女子の痩せ願望と無理なダイエットと無月経について思うこと。

こんばんは、スポーツ栄養を勉強中の栄養士のかめ子です。写真は、最近北海道物産展に行って買ってきた、「漁師の力めし」です。かつお節みたいなものは鮭節、食塩やお酢を使用していないのに、ご飯が一段と美味しくなります。最近、糖質制限とか流行ってい…

比較的少食の私が悩んでいること。

こんばんは、スポーツ栄養を勉強中の栄養士のかめ子です。いつかの我が家の夜ごはんの味噌汁。何度かこのブログでも触れたことがありますが、いつもこれくらい具沢山です。味噌汁で100g前後の野菜が摂れボリュームがあるので、基本的に夜ご飯の献立は、味噌…

ビン入り柑橘果汁にビタミンCは含まれるのか。

こんばんは。スポーツ栄養を勉強中の栄養士のかめ子です。写真は最近食べた桃。「桃モッツァレラ」を作った時に気づいたのですが、桃に酸味のある柑橘の果汁をかけると、甘味が際立って美味しい!この時は、ビン入りのかぼす果汁をかけて食べました。 この記…

ささみはダイエットに向いた食品か?②

こんばんは、スポーツ栄養を勉強中の栄養士のかめ子です。昨日の夜ご飯、豚肉のトマト煮込み。昨日はヒレ肉のブロックを買ってきて作りました。過去には同じ料理をバラ肉のブロックで作ったこともありますが、こんなにも脂の量が違うのか、と驚きました。食…

ささみはダイエットに向いた食品か?①

こんばんは、スポーツ栄養を勉強中の栄養士のかめ子です。写真は数日前に女子会で食べた、ローストビーフ。美味しく頂きながらも、牛肉ってヘム鉄が豊富だよね~!とか考えてしまう私です。今日はダイエットと鉄の話。 バレエをする友人との話 栄養成分を調…

実家に帰ったら〇〇が改善した話。

こんばんは、スポーツ栄養を勉強中の栄養士のかめ子です。このお盆に実家に帰った時のみんなで食べたおかず。子供が家を出て2人暮らしの両親ですが、一気に帰省してきて6人に(3倍!)。スペースや手間の問題もあり、大皿料理を囲むことが多くありました。今…

噛むことの大切さ、説明できますか?

こんばんは、スポーツ栄養を勉強中の栄養士のかめ子です。いつかの味噌汁。かぶの葉が入っています。いつか書いたかもしれませんが、かぶの葉や大根葉のシャキシャキ感が大好き。味噌汁に入れると最高です。また硬いので、自然によく噛むことが出来ます。 今…

カレイの栄養成分を調べてみたら、面白いことが分かった。

こんばんは、スポーツ栄養を勉強中の栄養士のかめ子です。まだまだ暑いですがお盆が終わり、秋も近いのかな、と感じる私です。写真はお盆の帰省中に実家で作った子持ちカレイの煮つけ。普段はあまり食べないのですが、母が食べたいといったので久しぶりに食…

食事由来の乳酸菌は腸に定着するのか?

こんばんは、スポーツ栄養を勉強中の栄養士のかめ子です。いつかの超シンプルな朝ごはん。主食がお米でも、タンパク源はヨーグルトな私です。 そんなヨーグルトにも関係する話ですが、今日は乳酸菌の話をしたいと思います。 どうして乳酸菌を摂るのか 乳酸菌…

野菜の食べ過ぎに注意したいと思った話。

こんばんは、スポーツ栄耀を勉強中の栄養士のかめ子です。いつかのごはんのおかず。チキンのトマト煮込みですが、野菜を沢山入れてしまい、鶏肉があまり見えなくなってしまいました。今日はこれに関するお話。 野菜摂取の目標量 最初に何度も何度も登場して…