栄養士かめ子のブログ。 〜栄養学と食べ物とそのまわりの話〜

栄養士かめ子です。栄養学オタクの理系栄養士が、栄養学や食品の面白い話をするブログ。たまに、美味しいものの話。

食品表示

賞味期限を過ぎた食品は食べても良いのか?

こんばんは、栄養士のかめ子です。いつかの味噌汁。しつこいですが、かぶは好きなのでしょっちゅう使ってます。ですが、葉の根元、食べられることは知っているのですが、土を落とすのが大変で、切り落としてしまうことがあります。食品ロスの問題も最近よく…

遺伝子組み換え食品の表示のルール。

こんばんは、栄養士のかめ子です。写真はいつかの目玉焼きご飯。私は目玉焼きはしょうゆ派です。 最近「ゲノム編集」の話題、よく聞きますよね。栄養士として知識が必要だと思ったので、先日セミナーに行ってきました。それで、ゲノム編集食品以前に、「遺伝…

アイスには賞味期限がない!?

こんばんは、栄養士のかめ子です。先日、アイスの分類の話をしました。 eiyoushikameko.hatenablog.com ついでに、もう少し、アイスの面白い話をしたいと思います。 アイスのパッケージに書かれていないこと 賞味期限が無い理由 実際は・・・? 例外 まとめ …

アイスの4つの分類。

こんばんは、栄養士のかめ子です。私はアイスが大好きで・・・。それなりにセーブしているのですが、外食時や特別な時は我慢できずに食べてしまうこともあります。写真は実家地方で食べた、かぼすシャーベット(と抹茶アイス)。アイスって一言で言っても、…

生ハムのパッケージに書いてある「水分活性」とは?

こんばんは、栄養士のかめ子です。最近、生ハムをよく食べます。というのも、旬の野菜である新玉ねぎと一緒に食べるのが美味しいから。今日は生ハムのお話です。 生ハムのパッケージを見ていて気付いたこと 水分活性とは 生ハムのパッケージに水分活性が書か…